目前日期文章:201308 (3)

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向天圳+日月潭湧泉....南投魚池鄉 2006 8/24興盡下山,準備前往下一個目的地-「日治時期的重要水利設施」。把車開進魚池鄉市區時,也接近午餐時間。按照剪報資料來到魚池街的「員中排骨酥麵」,點了滷肉飯、肉羹麵及招牌的排烤肉食材骨酥麵。難得的是排骨酥不只肉大塊實在、分量多,肉質及湯頭更是美味可口,一頓飯吃下來真是經濟實惠,回味無窮!以後可列為路過此地,轉進來打打牙祭的「加油站」了。補充完體力熱量,詢問了一下老板此去路線後,上車往目標前進。烤肉在這純樸的小鎮越往裡開路越狹窄,兩旁房子也愈簡陋,有些已漸傾頹。好不容易開進一間小派出所前的廣場,先停車於此,這邊的房屋看起來就比較新穎氣派的多了。問過路邊納涼的一位老伯,先去參觀一座「百年古厝」。回程驚見路邊一畦居酒屋金針田,趕緊拍照留念。之後上車再往裡開不久,終於抵達今天的第三站-「向天圳」。眾所周知「桃園大圳」是日據時期引石門水庫的水,為灌溉大桃園地區而建造的水利設施,至於「向天圳」大家就比較陌生。一般民眾到日月潭旅遊,除了酒肉朋友遊湖賞景,大概對日月潭的水從何而來?何處是源頭,少有質疑?甚至以為是地下湧出或天上降下來的呢?事實上日月潭的潭水是截濁水溪武界水源,自仁愛武界至日月潭間唯一露出外面的水道即稱為「向天圳」。早在日治時代興建的舊武界壩東區燒烤,從濁水溪上游引水,自武界大山打通長達15.1公里的地下引水道至日月潭,其工程之艱鉅令人難以想像。尤其是這段露出地面的「向天圳」工程更是浩大,在日治時代全部以人工完成,令人讚嘆!不得不佩服日本人的技術、智慧、遠見,與百東區居酒屋折不撓的毅力。至於上頭提到的「武界」,是位處峽谷之中、濁水溪溪岸之上的布農族世居地。四周高山林立,如世外桃源般遺世而獨立,又因終年籠罩在雲霧中,故有「雲的故鄉」之美名。去年前往「奧萬大」途中,曾刻意造訪,可惜因修路燒烤關係,道路泥濘難行,只得作罷! 位於東光村的百年古厝。 令人驚豔的金針花田。 向天圳。 一路曲折迂迴 , 奔往日月潭的水圳酒肉朋友。日月潭湧泉為日月潭的進水口,水源來自仁愛鄉的濁水溪,穿越15.1公里的地下水道流入日月潭中,於潭面上形成一處小型湧泉,成為日月潭大竹湖步道中另一處景點。且湧泉周遭長期因潭水帶來的泥沙淤積,蔓生出大量水草,吸引白鷺鷥與褐藻醣膠雁鴨等水鳥前來棲息,每當夕陽西下時水草與水鳥倒映在湖面上,營造出如畫般的景致,也就是此處命名為大竹湖水鳥公園的由來。 日月潭湧泉。 照片後方即是引保濕面膜水隧道。

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米食十法※魯肉拌飯 *訣竅-趁假日到傳統市場買斤五花肉、或是在超市買盒絞肉,份量視家中成員多寡而增減,不過就算多煮了放在冰箱也還沒問題。 *步驟-切適量的香蒜及洋蔥,下鍋炒香直到呈現金黃色,將肉洗淨,直接丟入鍋中炒至半熟金黃狀,依序加入醬油(素香菇蠔油也行)、香油、冰糖、水等等,以小火燉煮約20分鐘(視肉爛的程度),熄火後加蓋燜5-10分鐘後即可食用。 ※黃金炒飯 *訣竅-所謂黃金炒飯就是飯和蛋炒在一起,但可不是蛋炒飯喔。飯要煮黏一點比較好房地產,太糊就不適合炒飯了。蛋和飯要分開炒,若把蛋汁淋在飯上會炒成糊狀,就沒辦法完成顆粒分明的黃金炒飯啦。 *步驟-先把蛋炒至七分熟(還有蛋液狀)盛到盤子上,再起鍋放油炒飯,炒到稍微焦黃,再放回剛炒的蛋一起炒,加入醬油、蕃茄醬等調味料,拌至均勻即可起鍋。 ※三角飯團 *訣竅-飯要煮黏一點,才好塑形,剩飯最好。 *步驟-拿個乾淨塑膠袋對折剪開,取下半部僅有一面缺口的三角袋來用。放入適量米飯,依個人喜好隨意加入肉鬆、魚鬆、鮪魚片、起司條、火腿買屋網條、肉片新鮮蔬菜等等,將塑膠袋封口反折,稍微壓擠以維持三角狀,鬆開封口倒出,即完成三角飯團。外面可隨意包裹海苔片,更添風味。 ※火鍋泡飯 *訣竅-料不用多,湯頭一定要有味,這樣才下飯。 *步驟-取用現成高湯罐或高湯塊當鍋底,加入豆腐、黑輪、丸子、新鮮蔬菜、肉片等等你最愛吃的火鍋料,湯滾後舀出,加入適量米飯,就可以大快朵頤囉! ※西班牙炒飯 *訣竅-準備一些剩菜、海鮮料就可以囉。用悶的,其間不需開鍋蓋攪拌,以免溫度不夠,延長煮熟時買房子間。 *步驟-取用兩個咖哩塊,用水調勻,倒入鍋中做湯底,陸續加入剩菜、少許海鮮料,並放入一杯生米(最好事前泡過水至少8小時),以小火悶熟約20來分鐘,待米飯煮透即可起鍋。 夏威夷炒飯步驟-將鳳梨罐頭瀝乾水分,切小丁,盛盤備用。飯蒸熟成粒狀,入鍋炒至金黃,加入一點醬油調味,起鍋後倒入少許肉鬆拌勻,完成後上置一片片鳳梨美觀。訣竅-好吃的秘訣在飯的鬆軟度及鳳梨的甜度。吃法-盛盤後大口大口吃囉!價格-鳳梨罐頭19元,可以用兩次,白米不到10元,租房子色香味俱全,不遜於外面餐館賣的說!外面一盤少說80元起跳。起司焗飯步驟-所謂的「焗」就是要放起司用烤的。取適量已蒸熟的米飯填入焗烤盤中,上面可鋪蓋喜愛的新鮮蔬菜、肉鬆、鮪魚之類添加風味的素材,最後再灑上適量條狀起司,即可送入烤箱,時間約5-10分鐘,亦可從烤箱外觀看外貌溶化成金黃狀,即可關掉烤箱,悶個1-2分鐘,就可取出食用。訣竅-先將飯蒸熟以免焗烤時飯未熟透,送入烤箱時間亦勿太久,免得飯烤得過分焦硬,影響口感。烤箱門最好是透明可見,房屋出租方便查看。價格-成本價30元有找,外面餐廳少說也要250!吃法-可隨意加上番茄醬、起司粉、Tabasco辣醬等調味料後大口食用。自製米漿訣竅---其實米漿就是米做的,變得黃黃的是因為添加了花生的關係。米漿有兩種做法,都很簡單,但首先你必須要有一台果汁機才行。步驟---準備適量的白米與炒過的花生,若買不到炒過的花生,可以自己簡單炒一下,炒到香味四溢表面焦黃為止。置入果汁機或蔬菜調理機中打成粉碎狀,然後倒入已經煮開的水中,攪拌均勻,不要讓米黏成一團售屋網,然後依各人喜好加入糖,煮開後即可。另一種是用剩飯來做,若家中有剩飯的話千萬不要丟掉,用同樣的方法,將剩飯及炒過的花生,加一點水用果汁機一起打成糊狀,倒入已經煮開的水中,攪拌均勻,不要讓米黏成一團,然後依各人喜好加入糖,煮開後即可,簡單吧!價格---外面一小杯要15元,自製一大鍋可以喝10次以上沒問題,每鍋不超過15元。吃法---其實可以用薏仁來代替花生,做法是一樣的,這樣就變成名副其實的薏仁漿了。自製麻吉步驟---常看到有人在路邊賣麻吉,不賣房子管外面裹上一層花生粉還是芝麻粉都很好吃,其實自己做也很簡單。做麻吉一定要用糯米,這樣才會黏黏的,一般的米不夠黏,萬萬不可。先將適量的糯米與水放到果汁機中打成糊狀,倒到大碗中放入微波爐中,用大火微波5分鐘。取出後就會成為一團黏黏的麻吉,用保鮮膜包起來放在冰箱中2小時,取出後即可將麻吉分搓成小圓球,在外面裹上一層花生粉或芝麻粉,就是非常好吃又簡單的麻吉了,超讚吧!訣竅---秘訣就在麻吉的黏性與彈性,所以水不能加太多,覺得不夠再加就好了,新成屋比較好控制。價格---外面賣一盒十粒要50元,自己作只要15元啦!吃法---外面想裹什麼都行,只要黏得住就好。大阪燒步驟---常看日本頻道的朋友應該都知道大阪燒是什麼吧?其實自己用剩飯也能做喔!先準備一些高麗菜切成絲狀或條狀,若能有荳芽菜或肉絲少許更好,先取一點剩飯用平的鏟子壓成扁圓型,放在平底鍋上加一點油煎一下,在飯上面陸續加上事先準備好的高麗菜絲及肉絲,再灑上適量的起司粉,用鏟子壓一下,等到底層的飯煎到金黃色時即可翻面,另一邊也煎熟後,房屋買賣再翻 一兩 次,直到表面有點焦黃時起鍋倒置盤中,哇!色香味俱全的大阪燒就在你眼前。訣竅---掌握翻面的時機很重要,多練習幾次就行了。價格---外面一個最少也要99元,自製的20元不到。吃法---超市通常都有賣大阪燒醬,找不到的話也可以用日式燒肉醬代替,台灣搵醬也行啦,淋在大阪燒上,用刀叉當西餐吃,超便宜,超美味,超滿足,超幸福。

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週六起 鯉魚潭水舞夜夜「好看」〔記者游太郎∕花蓮報導〕2009「萬象洄瀾」花蓮水舞活動,11日晚間8時將在鯉魚潭登場,展開為濾桶期50天的精彩節目演出,昨天晚間進行首演,結合水、光、火、影、雷射、煙火及「原鄉舞蹈團」真人現場演出,未演先轟動,吸引節能燈具民眾先睹為快。縣長謝深山昨天在副縣長張志明、縣府觀光發展處長林寶樹及交通部縱管處長張振乾等人陪同下,昨晚驗收今年的花酒店經紀蓮水舞各項節目演出,並預告今年特別耗資千萬在鯉魚潭搭建大型水上舞台,搭配在地舞蹈團「原鄉舞蹈團」真人現場演出,節目精酒店工作彩程度將為歷年之最。縣長謝深山說,今年的水舞將首創真人水舞實境秀表演,搭配五彩繽紛舞動的水柱、環場音效、炫麗燈光、絢酒店打工麗煙火,在30公乘以25公尺見方的的水上舞台,以「萬象洄瀾」為主題,展現史詩般的氣勢導引觀眾體驗洄瀾之美,並以天、海、地酒店兼職、人等四大劇碼章節,結合九大科技元素,呈現國內首次亮相的「水上實境劇場」,每晚演出二場次,時間分別為每晚8時及9時,其燒烤中9時的場次將固定配合演出劇情施放煙火。三線專車 免費接駁觀光旅遊處處長林寶樹說,為了解決停車問題,縣府今年特別協調萬烤肉食材泰銀行,免費提供潭北台九線旁7公頃的土地作為停車場;今年縣府仍規劃「水舞免費接駁專車」,路線分別為市區鯉魚潭線,由市區烤肉六期重劃站→吉安分局→鯉魚潭站;壽豐鄉農會線,由壽豐鄉農會站→鯉魚潭;鯉魚潭停車場線,由潭南停車場經表演會場至潭北停居酒屋車場(隨招隨停)。

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